Ayam Kecap Manis Gurih

Bahan :

- 1 Kg daging ayam (potong 12 bagian atau sesuai selera)
- Air (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- 3 lembar daun jeruk
- Garam (secukupnya)
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- Gula (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)


Bumbu :

- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 7 siung bawang merah (haluskan)
- 3 cm kunyit (haluskan)
- 6 buah kemiri (haluskan)
- 5 cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 3 cabai rawit (haluskan)
- Merica (secukupnya, haluskan)
- 50 ml santan kelapa kental


Cara Membuat :

1. Kukus ayam agar matang sempurna. Setelah itu, goreng hingga kulit bagian luar agak kering, angkat lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga aromanya harum.

3. Masukkan ayam ke dalam bumbu. Aduk rata lalu tambahkan daun jeruk, cabai merah, lengkuas, jahe, kecap manis, garam dan gula.

4. Tambahkan sedikit air lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Sebelum diangkat, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih serta bumbu kembali meresap.

6. Tunggu hingga air di dalam masakan berkurang dan sedikit mengental.

7. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan.


Jika kamu tak suka dengan masakan berkuah santan, kamu boleh tak memakai santan di dalam masakan ini.


Source: Vemale

Read More

Gurame Saus Lemon

Bahan :

1 ekor (700 gram) potong daging ikan 3x3 cm,ikan gurame
5 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 putih telur
Bahan Saus:
5 buah tomat, kupas
500 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris halus panjang
2 buah cabai merah, potong serong tipis
1 buah wortel, potong korek api
1 buah ketimun, buang biji, potong korek api
1 tangkai daun bawang, potong serong
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan garam
2 1/2 sendok makan gula
2 sendok makan maizena, larutkan dalam 3 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis


Cara Membuat Gurame Saus Lemon:

1. Ikan gurame, lepaskan dari tulangnya, potong daging ikan 3x3 cm, rendam dalam 1 sendok teh air jeruk lemon dan 2 sendok teh kecap ikan selama 1 jam, rendam juga tulang dan kepala ikan.

2. Celupkan ikan dalam putih telur. Gulingkan di campuran tepung terigu, maizena, dan baking powder. Goreng sampai kering. Lakukan hal yang sama pada tulang dan kepala ikan. Goreng juga sampai kepala ikan matang.

3. Rebus tomat sampai empuk betul. Saring bersama airnya.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Masukkan air rebusan tomat, saus tomat, kecap inggris, air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata. Biarkan mendidih.

5. Tuangkan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Siramkan di atas ikan.

Sumber : http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Goreng/Gurame-Saus-Lemon-Sensasi-Makan-Kenyang-Dan-Menyegarkan

Read More

PemPek Adaan

Bahan :

• 600 gram ikan tenggiri
• 100 ml air es
• 100 ml air santan kental dari 1/2 buah kelapa
• 3 butir kuning telur
• 4-6 siung bawang merah, iris halus
• 2 batang daun bawang cincang halus
• 300 gram tepung kanji
• 2 sendok makan terigu
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1-2 sendok bawang goreng
• Lada halus secukupnya

Cara Membuat :

1. Aduk ikan, kuning telur, bawang merah, daun bawang, bawang goreng, gula, garam, penyedap rasa, air es dan santan.
2. Uleni sambil dimasukkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit-sedikit sampai kalis. Jangan terlalu kenyal adonan nya.
3. Genggam adonan lalu tekan dan ambil adonan yang keluar dengan sendok.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dengan api sedang sampai matang.
5. Sajikan dengan cuko.

Sumber: ABA Cathering Palembang

Read More